Préparer la purée de pommes de terre
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égouttez les pommes de terre, puis écrasez-les à l’aide d’un presse-purée ou d’un fouet.
Ajoutez le beurre, la crème liquide, la muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une purée lisse et veloutée. Réservez au chaud.
Cuisson des saucisses et poivrons
Coupez les saucisses en rondelles épaisses.
Émincez l’oignon et coupez les poivrons en lanières. Hachez les gousses d’ail.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez les rondelles de saucisses et faites-les dorer pendant 5 minutes.
Ajoutez les oignons et poivrons, faites revenir pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
Incorporez l’ail haché, le paprika, l’origan, puis ajoutez le vinaigre balsamique. Mélangez bien et laissez cuire encore 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Finalisation et service
Servez la purée de pommes de terre veloutée dans les assiettes.
Disposez le mélange de saucisses et poivrons par-dessus.
Garnissez de persil frais haché ou de fromage râpé (facultatif).
Astuces Gourmandes :
Ajoutez un peu de fromage râpé (gruyère, parmesan ou mozzarella) sur la purée pour encore plus de crémeux.
Vous pouvez ajouter des olives noires ou des tomates séchées dans la poêlée de saucisses pour plus de profondeur de goût.
Pour un goût encore plus savoureux, utilisez des saucisses maison épicées ou au fromage.
Bon appétit
