1. Préparation des avocats :
– Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère.
– Mettez la chair des avocats dans un mixeur.
2. Mélange des ingrédients :
– Ajoutez le jus de citron, la moutarde douce et le jaune d’œuf dans le mixeur.
– Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
3. Incorporation de l’huile :
– Tout en continuant de mixer, ajoutez progressivement l’huile neutre pour émulsionner la mayonnaise.
– Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
