Préparez le pudding à l’orange :
Dans une casserole, mélangez le jus d’orange frais, les œufs, le sucre, la vanille et le sel. Remuer jusqu’à consistance lisse.
Ajouter progressivement la fécule de maïs en remuant, afin qu’aucun grumeau ne se forme.
Chauffer le mélange à feu moyen-vif, en remuant constamment, jusqu’à épaississement, environ 5 à 7 minutes. Une fois qu’il a atteint une consistance semblable à celle d’un pudding, retirez-le du feu et laissez-le refroidir légèrement.
Fournissez la couche crémeuse de mascarpone :
Dans un bol séparé, fouettez la crème froide jusqu’à ce qu’elle se forme des pics mous.
Dans un autre bol, fouettez le mascarpone jusqu’à ce qu’il soit lisse.
Incorporez délicatement la crème fouettée au mascarpone jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée et mousseuse.
Assembler le dessert :
Une fois que le pudding à l’orange a légèrement refroidi, incorporez-le délicatement au mélange de mascarpone. Remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé et lisse.
Versez le mélange dans des verres ou des bols de service et réfrigérez pendant au moins 1 heure pour qu’il prenne.
Suggestions pour la présentation :
Servir avec des zestes d’orange confits pour une touche d’agrumes supplémentaire.
Garnir de feuilles de menthe fraîche pour créer un contraste rafraîchissant avec la douceur du pudding.
Associez-le à un biscuit pâtissier à pâte brisée légère ou à des biscotti pour plus de croquant.
Servez-le dans des verres individuels ou des verres pour une présentation rustique et élégante.
Ajoutez un filet de miel ou une pincée de cannelle pour ajouter une touche unique à la saveur traditionnelle.
Conseils de cuisson :
Assurez-vous que le pudding épaissit avant de le retirer du feu. S’il est trop liquide, faites-le cuire à feu doux jusqu’à ce qu’il épaississe à la consistance désirée.
Assurez-vous que le mascarpone est à température ambiante afin qu’il puisse se mélanger plus facilement avec la crème fouettée.
Utilisez des oranges fraîches de haute qualité pour une meilleure saveur de pudding.
Fouettez la crème dans un bol réfrigéré pour obtenir des pics mous plus rapidement.
Attention à ne pas trop mélanger le mélange de pudding et de mascarpone pour obtenir une texture lisse.
Avantages nutritionnels :
