Préparation :
Commencez par préparer votre bouillon : dans un récipient, mélangez l’eau avec le fond de veau et les épices à paëlla. Vous pouvez aussi personnaliser en ajoutant du curry, du curcuma ou d’autres épices selon vos goûts.
Émincez l’oignon et découpez les saucisses en rondelles. Dans une sauteuse, faites chauffer un peu de Mycryo ou d’huile, puis faites revenir l’oignon, les saucisses et les lardons pendant quelques minutes.
Ajoutez le riz cru dans la poêle et faites-le revenir environ 3 minutes pour qu’il s’imprègne des saveurs. Versez ensuite le bouillon préparé, puis incorporez les petits pois. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, en mélangeant de temps en temps. Le riz doit être bien cuit et avoir absorbé le liquide.
Ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire. Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Pour finir, parsemez de persil frais avant de servir chaud.
Un plat complet, réconfortant et plein de saveurs du Sud-Ouest
