1 cuillère à café de curcuma
1 pincée de piment doux (optionnel)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Persil frais pour la garniture
Préparation :
Dorer le poulet : Dans une grande marmite, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les cuisses ou les morceaux de poulet et les faire dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes. Retirer et réserver.
Faire revenir les légumes : Dans la même marmite, ajouter l’oignon, l’ail et les poivrons. Faire revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
Ajouter les tomates et les épices : Incorporer les tomates, le paprika, le curcuma et le piment doux. Bien mélanger et laisser mijoter 2 minutes pour que les saveurs se développent.
Cuisson du riz : Ajouter le riz dans la marmite et bien mélanger pour l’enrober des épices et des sucs de cuisson.
Mijotage du plat : Verser le bouillon de volaille chaud, remettre le poulet dans la marmite, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé. Remuer délicatement à mi-cuisson.
Finaliser et servir : Rectifier l’assaisonnement, parsemer de persil frais et servir chaud.
Un plat complet, coloré et plein de saveurs méditerranéennes ! 
Bon appétit
