Instructions :
Préparer la marmite de la mer :
Dans une grande marmite, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Faites revenir l’oignon, l’ail et le poivron jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, le paprika, le safran et le laurier. Mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes.
Versez le fumet de poisson et laissez mijoter encore 10 minutes pour que les saveurs se développent.
Ajoutez les morceaux de poisson et les calamars, laissez cuire 5 minutes à feu doux.
Ajoutez ensuite les crevettes et les moules, couvrez et laissez cuire 5 minutes de plus, jusqu’à ce que les moules s’ouvrent et que les crevettes soient bien roses.
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
