Préparation du maquereau :
Si vous utilisez du maquereau fumé entier, retirez les arêtes et coupez le poisson en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Si vous avez des filets, cassez-les simplement en morceaux.
Préparation des légumes :
Coupez l’oignon en fines rondelles, le poivron en lanières et le concombre en demi-rondelles. Jetez tous les légumes dans un bol.
Marinade:
Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre de vin, le sucre, le sel et le poivre noir fraîchement moulu. Ajoutez l’aneth et les herbes de Provence (si vous en utilisez) et mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Combinaison des ingrédients :
Ajoutez les morceaux de maquereau dans le bol avec les légumes. Bien mélanger le tout afin que les légumes et le poisson soient uniformément recouverts de marinade.
Décapage :
Couvrir le bol d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 2 heures, de préférence toute la nuit, pour permettre aux saveurs de se mélanger.
🍴 Conseils de service et de conservation :
