Le Wall Street Journal rapporte qu’avec la viande dure et moelleuse appelée « poitrine ligneuse », la « viande de spaghetti » serait le résultat d’un élevage visant à accélérer la croissance des poulets à grosse poitrine.
Il y a donc plus de viande par oiseau et plus de profits à réaliser.
« Il existe des preuves que ces anomalies sont associées à des oiseaux à croissance rapide », explique le Dr Massimiliano Petracci, professeur d’agriculture et de sciences alimentaires à l’Université de Bologne en Italie, au WSJ.
La « poitrine boisée » et la « viande de spaghetti » peuvent sembler déstabilisantes, mais les manger ne vous fera pas de mal, selon les experts du secteur.
Mais cela fera mal aux poulets, dont les gros corps sont trop grands pour que leurs petites pattes puissent le tenir.
Poulets potelés
