Mama fait bouillir des pommes de terre grelots, les transforme en « crack » addictif dont les gens ne peuvent pas se passer

1. Préchauffer le four à 395 °F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou la graisser légèrement.

2. Placez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d’eau et d’1 cuillère à soupe de sel. Porter à ébullition à feu vif. Cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette, environ 15 à 20 minutes.

3. Égouttez bien les pommes de terre et laissez-les reposer une minute pour qu’elles sèchent un peu. Disposez-les sur la plaque à pâtisserie préparée, en laissant un peu d’espace entre chacun.

4. À l’aide d’un presse-purée ou du fond d’un verre, appuyez doucement sur chaque pomme de terre jusqu’à ce qu’elle soit grossièrement écrasée, mais toujours en un seul morceau.

5. Versez de l’huile d’olive sur les pommes de terre. Saupoudrer de sel et de poivre au goût.

6. Rôtir au four préchauffé jusqu’à ce que les pommes de terre soient croustillantes et dorées, environ 30-40 minutes.

7. Si vous utilisez du parmesan, saupoudrez-le sur les pommes de terre pendant les 5 dernières minutes de torréfaction.

– Pour un peu de piquant, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge au mélange d’huile.

– Vous pouvez expérimenter avec différentes herbes comme l’aneth, le persil ou la ciboulette pour des profils de saveurs variés. Vous pouvez également utiliser de l’ail et du beurre.

– Si vous évitez le fromage, essayez une pincée de levure nutritionnelle pour une saveur similaire de fromage et de noisette sans les produits laitiers.

– Les pommes de terre plus petites fonctionnent mieux pour cette recette car elles ont tendance à devenir plus croustillantes. Cependant, si vous n’en avez que des plus gros, vous pouvez simplement les couper en deux ou en quartiers avant de les faire bouillir.

– Pour une cuisson uniforme, essayez de sélectionner des pommes de terre de taille similaire.

– Pour assurer une peau plus croustillante, assurez-vous que les pommes de terre sont complètement sèches après ébullition et avant de les écraser.

– Si vous aimez une touche de douceur, un filet de glaçage balsamique avant de servir peut ajouter une belle complexité au plat.

– Pour une saveur plus consistante, pensez à utiliser de la graisse de canard ou de la graisse de bacon à la place de l’huile d’olive.