Déglacer et réduire :
Ajoutez le miel, le vinaigre balsamique, et la sauce soja dans la poêle. Mélangez bien pour incorporer les échalotes. Ajoutez le bouillon de volaille et laissez réduire à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Incorporez la branche de thym et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avec du sel et du poivre.
Finaliser le plat :
Tranchez les magrets de canard et disposez-les sur les assiettes. Nappez les tranches de magret avec la sauce au miel. Servez immédiatement, accompagné de légumes de saison, de purée, ou de pommes de terre.
