Préparation :
Préparation du magret
Quadrillez la peau des magrets avec un couteau sans entailler la chair.
Salez et poivrez les magrets des deux côtés.
Faites chauffer une poêle à feu moyen et déposez les magrets côté peau. Laissez cuire 6 à 8 minutes, en retirant l’excès de graisse fondue régulièrement.
Retournez les magrets et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes pour une cuisson rosée.
Retirez du feu, enveloppez-les dans du papier aluminium et laissez-les reposer pendant la préparation de la sauce.
