Instructies:
1. Doe het eigeel in een middelgrote kom en klop het even los met een garde 
.
2. Voeg de fijngehakte knoflook, mosterd en citroensap toe en klop alles goed door elkaar 
.
3. Begin langzaam de olie toe te voegen, eerst druppelsgewijs, terwijl je constant blijft kloppen. Zodra de mayonaise begint te emulgeren en dikker wordt, kun je de olie in een dun straaltje blijven toevoegen 
.
4. Blijf kloppen totdat alle olie is opgenomen en de mayonaise dik en glad is 
.
5. Breng op smaak met zout en peper naar wens 
.
Deze zelfgemaakte knoflookmayonaise is perfect als dipsaus, op broodjes of bij frietjes!
