Mélanger la farine + poudre d’amandes. Réserver.
Monter les blancs en neige avec le sel. Ajouter le sucre en pluie sans cesser de fouetter.
Incorporer délicatement le mélange sec à la meringue à la maryse.
C’est le moment d’ajouter votre arôme ou cacao !
Placer la pâte au frais 20 min.
Préchauffer le four à 180°C.
Rouler des boules de pâte dans le sucre glace, déposer sur une plaque, laisser croûter quelques minutes.
Aplatir légèrement puis enfourner 12 min.
Laisser refroidir sur grille.
Déguster (attention, ils partent trop vite !)
Tips :
Les macarons doivent être légèrement craquelés dessus, moelleux dedans !
Parfaits pour offrir (ou tout garder pour soi !)
