Activation de la levure : Dans un bol, mélangez la levure, le sucre et l’eau chaude. Laissez reposer 5 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le mélange de levure et l’huile. Remuez jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
Pétrissage : Transférez la pâte sur une surface farinée et pétrissez pendant 5-7 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Levée de la pâte : Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez avec un linge et laissez reposer dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Préparation avant cuisson : Une fois la pâte levée, dégazez-la en la frappant légèrement. Pour une croûte fine, divisez la pâte en deux. Étalez la pâte sur une surface farinée jusqu’à l’épaisseur désirée.
Repos : Transférez la pâte sur une plaque avec du papier parchemin. Préchauffez le four à 475°F (245°C) et laissez la pâte reposer 15 minutes.
Garniture et cuisson : Ajoutez vos garnitures préférées et faites cuire pendant 12-15 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et le fromage fondu.
Sauce pizza maison :
Ingrédients :
Tomates fraîches
1 gousse d’ail hachée
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sucre
Sel et origan, au goût
Instructions :
Préparation des tomates : Lavez et coupez les tomates en dés.
Cuisson de la sauce : Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez l’ail et faites sauter jusqu’à ce qu’il dégage son parfum. Ajoutez les tomates, le sucre, le sel et l’origan. Faites cuire jusqu’à ce que les tomates ramollissent.
Mixage : Laissez refroidir quelques minutes, puis mixez jusqu’à obtenir la consistance désirée (écrasée ou crémeuse).
Utilisation : Versez sur la pâte à pizza ou conservez au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine, ou congelez jusqu’à 3 mois.
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