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Préparation :
1. Préparer la pâte :
Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Ajouter le lait et le beurre fondu, bien mélanger.
2. Ajouter les ingrédients secs :
Incorporer la levure chimique, le sel et ajouter progressivement la farine jusqu’à obtenir une pâte épaisse, mais encore légèrement collante (elle ne doit pas être trop dure).
3. Repos (optionnel) :
Laisser reposer la pâte pendant environ 10 à 15 minutes pour que la levure agisse un peu.
4. La cuisson :
Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen.
Avec une cuillère ou à la main, former des petites boules de pâte et les plonger dans l’huile chaude.
Laisser frire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de tous les côtés.
5. Finition :
Égoutter sur du papier absorbant.
Si vous voulez, saupoudrer de sucre glace avant de servir.
