1. Commencer par mélanger les ingrédients secs. Dans un grand saladier, ajouter la farine, la levure chimique, le sucre et le sel. Bien mélanger le tout.
2. Dans un autre saladier, battre les œufs et ajouter le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille. Bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.
3. Verser lentement le mélange liquide dans les ingrédients secs et remuer délicatement à l’aide d’un fouet ou d’une spatule. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé ; quelques grumeaux ne sont pas un problème. Cela permettra d’obtenir des crêpes moelleuses.
4. Laisser reposer la pâte environ 10 minutes. Cela rendra les crêpes encore plus moelleuses.
5. Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez un peu de beurre pour la graisser.
6. Versez une cuillère à soupe de pâte dans la poêle pour chaque crêpe. Faites cuire les crêpes environ 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que des bulles apparaissent sur le dessus.
7. Retournez la crêpe et faites cuire l’autre côté pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
8. Répétez l’opération pour le reste de la pâte, en ajoutant du beurre si nécessaire.
Servez les crêpes moelleuses chaudes avec vos garnitures préférées, comme des fruits frais 🍓, du sirop d’érable 🍁 ou du sucre glace 🍬. Savourez cette délicieuse gourmandise moelleuse au petit-déjeuner ou au goûter !
