INSTRUCTIONS :
ÉTAPE 1 : PRÉPARER LE SIROP
Dans une casserole, mélangez le sucre, l’eau et le jus de citron. Portez à ébullition à feu moyen, en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Laissez bouillir sans remuer pendant environ 10 minutes, jusqu’à obtenir un sirop léger.
ÉTAPE 2 : PRÉPARER LA GÉLATINE
Dans un petit bol, mélangez la gélatine en poudre avec l’eau froide et laissez reposer pendant 5 minutes pour qu’elle gonfle.
ÉTAPE 3 : INCORPORER LA GÉLATINE
Ajoutez la gélatine gonflée au sirop chaud et mélangez bien jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute. Retirez la casserole du feu et incorporez l’extrait de vanille et les framboises. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les framboises.
ÉTAPE 4 : FAÇONNER LES LOUKOUMS
Versez le mélange dans un moule carré ou rectangulaire préalablement chemisé de papier sulfurisé. Laissez refroidir à température ambiante pendant environ 2 heures, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que le mélange soit bien ferme.
