Directions:
Préparation des œufs : Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol, fouettez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel pour obtenir une belle texture aérienne.
Préparation du mélange : Dans un autre bol, battez les jaunes d’œufs avec le lait, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
Incorporation des blancs en neige : Incorporez délicatement les blancs en neige aux jaunes d’œufs battus, en utilisant une spatule et en prenant soin de ne pas casser les blancs pour garder l’omelette légère et soufflée.
Cuisson de l’omelette : Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Versez ensuite le mélange d’œufs dans la poêle chaude. Laissez cuire sans remuer, jusqu’à ce que l’omelette soit bien dorée au fond mais encore légèrement baveuse sur le dessus.
