1/2 c. à café de poudre d’ail
Persil frais, haché, pour garnir
Préparation :
1. Cuire les linguine : Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Réserver 120 ml d’eau de cuisson avant d’égoutter. Garder les pâtes au chaud.
2. Préparer le poulet : Assaisonner les morceaux de poulet avec le sel, le poivre, le paprika et les herbes italiennes.
3. Cuisson du poulet : Faire fondre 1 c. à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le poulet et cuire 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit. Retirer et réserver.
4. Sauce citron-ail : Dans la même poêle, faire fondre les 2 c. à soupe de beurre restantes. Ajouter l’ail, le zeste et le jus de citron. Cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que ce soit parfumé. Remettre le poulet dans la poêle, bien l’enrober, puis retirer du feu. Parsemer de persil frais.
5. Préparer la sauce parmesan : Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la crème et la poudre d’ail, bien mélanger. Incorporer progressivement le parmesan en remuant jusqu’à obtention d’une sauce lisse. Ajuster la consistance avec l’eau de cuisson si besoin. Saler et poivrer.
