Cuire les pâtes :
Cuisine italienne
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Faites cuire les linguines selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réservez 1/2 tasse d’eau de cuisson des pâtes, puis égouttez-les et réservez.
Préparez les crevettes :
Chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Ajoutez les crevettes en une seule couche, assaisonnez avec du sel et du poivre noir et faites cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient roses et opaques. Retirez les crevettes de la poêle et réservez.
Préparez la sauce :
Dans la même poêle, réduire le feu à moyen et ajouter l’ail émincé. Cuire pendant 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Si vous en utilisez, versez le vin blanc et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes, en grattant les morceaux dorés du fond de la poêle.
Incorporez la crème épaisse, le parmesan, le zeste de citron, le jus de citron et les flocons de piment rouge écrasés (si vous en utilisez). Laissez la sauce mijoter doucement pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
Mélanger et servir :
Ajoutez les linguines cuites dans la poêle et mélangez pour les enrober de sauce. Si nécessaire, utilisez l’eau de cuisson réservée pour ajuster la consistance de la sauce.
Remettez les crevettes dans la poêle et mélangez délicatement.
Garnir de persil frais et servir immédiatement.
Conseils pour réussir :
