Les pâtisseries de grand-mère fourrées à la crème vanille, ULTRA délicieuses !

1 O ça va, mélangez d’abord 500 g de farine, 80 g de sucre, 1 sucre vanillé et 1 pincée de sel. Ajouter 75 g de beurre en flocons et l’œuf. Faites chauffer le lait tiède. Émiettez dans la levure et dissolvez-la. Verser dans le mélange de farine et pétrir le tout avec un batteur à main jusqu’à consistance lisse. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes

2. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Mélangez 100 g de farine, 80 g de sucre, 1 sucre vanillé, 1 pincée de sel et 75 g de beurre en flocons, d’abord avec le crochet pétrisseur du batteur à main, puis brièvement avec vos mains pour émietter

3 Saupoudrez la pâte à levure d’un peu de farine, formez un rouleau, divisez-la en 15 morceaux. Façonner des galettes rondes (environ 8 cm de diamètre) avec les mains farinées, les placer sur les plateaux. Saupoudrer sur le dessus. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 15 minutes

4 Faites cuire au four préchauffé (four électrique : 175 °C / convection : 150 °C / gaz : repère 2) pendant environ 25 minutes. Laisser refroidir

5 Coupez les galettes de crumble en deux horizontalement. Mélangez brièvement la crème et la poudre de sauce avec un batteur à main sur le réglage le plus bas, puis battez sur le réglage le plus élevé jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Verser dans une poche à douille munie d’une grosse douille en étoile. Pocher la crème vanille sur les moitiés inférieures des galettes. Mettez le couvercle sur le dessus. Servir le streuseltaler saupoudré de sucre glace