Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Préparer les moules à muffins : Graissez un moule à muffins ou tapissez-le avec des caissettes en papier.
2. Préparer la pâte à muffins :
Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre.
Mélanger les ingrédients liquides : Dans un autre bol, fouettez ensemble le lait, le yaourt, l’huile (ou le beurre fondu), les œufs et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Combiner les ingrédients : Versez le mélange liquide dans les ingrédients secs. Mélangez doucement avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte soit juste incorporée (il est normal que la pâte soit légèrement grumeleuse).
3. Incorporer les bleuets :
Préparer les bleuets : Si vous utilisez des bleuets surgelés, ne les décongelez pas. Mélangez les bleuets avec une cuillère à soupe de farine pour éviter qu’ils ne tombent au fond de la pâte.
Ajouter les bleuets : Incorporez délicatement les bleuets dans la pâte en veillant à ne pas trop mélanger pour éviter de les écraser.
4. Cuisson des muffins :
Remplir les moules : Répartissez la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant aux 2/3.
Cuire au four : Faites cuire les muffins pendant 18 à 22 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Refroidir : Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Conseils :
Variantes : Vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron à la pâte pour une saveur plus rafraîchissante, ou saupoudrer le dessus des muffins de sucre avant la cuisson pour une croûte légèrement croustillante.
Conservation : Les muffins aux bleuets se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours, ou peuvent être congelés jusqu’à 2 mois.
