Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portions : pour 4 personnes
Ingrédients
60 g de purée de tomates
1 aubergine
30 ml d’huile d’olive
2 mozzarella légères coupées en tranches
Q.s. de persil haché
Q.s. de poudre d’ail
Pincées de sel et de poivre au goût
Préparation
Comment faire les incroyables aubergines farcies aux tomates ?
Dans un premier temps, vérifier les aubergines en enlevant le chapeau.
Couper en rondelles d’environ 1 centimètre d’épaisseur, placer le tout dans une casserole recouverte de papier spécial.
Badigeonner maintenant les deux faces de 30 ml d’huile mélangée à du sel, de l’ail et une pincée de poivre.
Faire cuire pendant environ 20 minutes à une température de 180°C.
Verser maintenant la purée de tomates dans un bol, aromatiser avec 15 ml d’huile, du sel et du persil.
Utiliser maintenant une cuillerée de sauce pour assaisonner une tranche d’aubergine.
Farcir de mozzarella, plus de sauce et recouvrir d’une autre tranche de légumes, plus de sauce et plus de mozzarella.
Saupoudrer la surface d’un filet d’huile et faites cuire à four chaud pendant environ 20 minutes à une température de 180°C. Terminer par parsemer de persil et servir à table.
Voilà, les incroyables aubergines farcies aux tomates vous attendent, bonne dégustation !
