1. Préparer la marinade du poulet :
Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail, le jus de citron, le yaourt, l’origan, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
Mariner le poulet : Ajoutez les filets de poulet dans la marinade, en vous assurant qu’ils sont bien enrobés. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (idéalement 3 heures pour plus de saveur).
2. Préparer la sauce tzatziki :
Égoutter le concombre : Après avoir râpé le concombre, pressez-le dans un torchon propre ou à l’aide de vos mains pour en extraire le maximum d’eau.
Mélanger les ingrédients : Dans un bol, mélangez le yaourt grec, le concombre râpé égoutté, l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive et l’aneth. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réfrigérez jusqu’au moment de servir.
3. Cuisson du poulet :
Cuire le poulet : Préchauffez une poêle ou un grill à feu moyen. Faites cuire les filets de poulet marinés environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur. Vous pouvez également les cuire au four à 200°C pendant environ 20-25 minutes.
Couper le poulet : Une fois cuit, laissez reposer le poulet quelques minutes avant de le trancher en fines lamelles.
4. Assemblage des gyros :
Réchauffer les pitas : Faites chauffer les pains pita sur une poêle ou au four pour qu’ils soient légèrement chauds et souples.
Ajouter les garnitures : Garnissez chaque pita avec les lamelles de poulet, les dés de tomate, les oignons rouges, et les feuilles de laitue ou de roquette.
Ajouter le tzatziki : Terminez en ajoutant une généreuse cuillerée de sauce tzatziki par-dessus.
5. Servir :
Servez les gyros de poulet immédiatement, avec des frites en accompagnement pour un repas plus consistant.
Bon appétit!
