Les endives sautées à la crème sont un classique de la cuisine française, parfait pour sublimer ce légume souvent sous-estimé. Leur douce caramélisation au beurre, associée à la richesse de la crème fraîche, en fait un accompagnement savoureux et raffiné. Ce plat, à la fois simple et élégant, est idéal pour accompagner viandes, poissons ou même un repas végétarien.

Préparation :

Émincez l’oignon et hachez l’ail. Faites-les revenir dans une casserole avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les tomates pelées et coupées en morceaux (ou les tomates en boîte). Laissez mijoter 5 minutes en remuant.
Incorporez le concentré de tomates, le bouillon, et le sucre si nécessaire. Salez et poivrez. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 15 minutes.
Mixez la soupe pour obtenir une texture lisse. Si vous préférez une texture plus rustique, vous pouvez laisser tel quel.
Remettez la soupe sur le feu, ajoutez les nouilles et laissez cuire selon le temps indiqué sur le paquet. Mélangez régulièrement pour éviter qu’elles ne collent.
Servez chaud, avec quelques feuilles de basilic frais pour décorer.