Découvrez les risques inattendus pour votre santé liés à l’utilisation du papier sulfurisé en cuisine.
Pourquoi l’utilisation du papier sulfurisé peut-elle être préjudiciable pour votre bien-être ?
-
Les risques liés au processus de blanchiment
La plupart du temps, le papier sulfurisé est blanchi pour obtenir sa teinte blanche. Ce traitement peut engendrer des substances nocives telles que les dioxines, des éléments chimiques toxiques qui peuvent se transférer dans les aliments pendant la cuisson.
- Conséquences sur la santé : Les dioxines sont associées à des déséquilibres hormonaux, des problèmes de fertilité et certaines formes de cancer. Elles peuvent rester dans l’organisme pendant plusieurs années.
- Précautions à prendre : Privilégiez le papier non blanchi, aussi connu sous le nom de papier « naturel », reconnaissable à sa couleur brune.
-
Le revêtement en silicone, un choix à considérer avec prudence
Afin d’améliorer ses propriétés antiadhésives, le papier sulfurisé est souvent enduit de silicone. Bien que ce matériau soit résistant à la chaleur, des interrogations persistent quant à sa sécurité lorsqu’il est chauffé.
- Risque de migration chimique : Lors de la cuisson, notamment avec des matières grasses, le silicone peut libérer des particules appelées siloxanes, potentiellement des perturbateurs endocriniens ou cancérigènes.
- Positionnement des autorités : Bien que des organismes tels que la FDA considèrent le silicone comme généralement sûr, les études à long terme sur ses effets restent limitées.
