Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et le sucre.
Ajoutez les œufs puis versez progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux.
Travaillez l’huile ou le beurre fondu et ajoutez de l’arôme de vanille si vous le souhaitez.
Astuce : Si vous avez le temps, laissez reposer la pâte 20 à 30 minutes. Ce sera encore plus soyeux ! 
Cuire les crêpes :
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et enduisez-la légèrement d’huile.
Versez une louche de pâte dans la poêle et remuez rapidement pour l’enrober très finement.
Cuire au four pendant environ Cuire 1 minute jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés, puis retourner et cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré. 
