Les conseils du lait de poule, c’est quelque chose de différent !

Préparation

Astuce : J’ai acheté ce moule pour les pointes de lait de poule dans un magasin spécialisé dans les fournitures de confiserie et j’ai dû l’essayer immédiatement. Je n’ai entendu que du bien de ces moules, surtout de mon père, qui ne veut pas les lâcher de sa main

1. Tout d’abord, mélangez bien le pudding et la poudre de cacao, le sucre et l’eau dans une casserole. Cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’une pulpe épaisse se forme. Attention à ne pas brûler le mélange – ne le laissez bouillir que pendant environ 4 minutes.

Retirez ensuite immédiatement du feu, ajoutez le chocolat cassé en morceaux (50g) et laissez-le fondre dedans. (Vous pouvez également préparer le mélange la veille et continuer à travailler avec le lendemain).

(J’ai préparé le mélange le matin et fait les pointes l’après-midi).

2. Ensuite, battez l’huile de noix de coco, ajoutez le mélange de chocolat et mélangez avec un batteur à main pour obtenir une crème fine.

3. Maintenant, mettez le mélange au réfrigérateur pendant une courte période, puis mettez-le dans un sac. Placez maintenant le lacet sur le sac de manière à ce que le petit trou ne soit pas recouvert par le sac.

Car s’il est couvert, il n’est pas possible d’injecter la crème. Essayez-le.

Le mélange doit être vraiment bien mélangé, c’est-à-dire bien lisse, sans grumeaux. Ce sera un avantage plus tard lors de la pulvérisation.

4. Pressez maintenant la crème refroidie du sac sur les biscuits aux œufs à l’aide de l’embout spécial (mettez un peu de crème de côté pour pouvoir sceller les pointes), qui ont été tartinées de chocolat (pour que le fond ne devienne pas détrempé lorsque les pointes sont remplies de lait de poule).

La garniture au lait de poule :

J’ai dû épaissir le lait de poule avec du lait en poudre séché. Je ne peux pas dire exactement combien de grammes de lait en poudre vous avez besoin – cela dépend de la quantité de liquide du lait de poule.

Remplissez maintenant les pointes avec du lait de poule et fermez avec des pointes décoratives.

Enfin, mettez les pointes de lait de poule au réfrigérateur et ne les trempez dans le glaçage au chocolat que lorsqu’elles sont vraiment froides. N’oubliez pas : la crème doit être bien refroidie pour bien travailler avec.

Bon appétit