1. Préparer la marinade :
Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, mélangez l’ail, l’huile d’olive, le jus de citron, le parmesan râpé, le thym (ou l’origan), le sel et le poivre.
Ajouter le poulet : Placez les cubes de poulet dans le bol et mélangez bien pour que tous les morceaux soient enrobés de marinade. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (ou jusqu’à 2 heures pour plus de saveur).
2. Préparer les brochettes :
Enfiler les morceaux de poulet : Après la marinade, enfilez les cubes de poulet sur les brochettes en les espaçant légèrement pour une cuisson uniforme.
Préchauffer le gril : Si vous utilisez un barbecue, préchauffez-le à feu moyen. Vous pouvez aussi utiliser une poêle à griller ou un gril de four.
3. Cuisson des brochettes :
Griller les brochettes : Placez les brochettes sur le gril chaud et faites cuire environ 10 à 12 minutes, en les retournant toutes les 2-3 minutes pour qu’elles cuisent uniformément. Le poulet doit être bien doré et cuit à cœur.
Vérifier la cuisson : Le poulet doit atteindre une température interne de 75°C. Vous pouvez vérifier en coupant un morceau pour vous assurer qu’il est bien cuit à l’intérieur.
4. Servir :
Disposez les brochettes de poulet à l’ail et au parmesan sur un plat de service et garnissez de persil frais haché si désiré. Servez avec une sauce au yaourt, une salade ou des légumes grillés.
Conseils :
Ajouts : Vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des courgettes ou des oignons sur les brochettes pour une version plus complète.
Cuisson au four : Si vous n’avez pas de barbecue ou de gril, vous pouvez cuire les brochettes au four à 200°C pendant environ 15-20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Parmesan croustillant : Pour une touche supplémentaire, saupoudrez un peu de parmesan sur les brochettes en fin de cuisson pour qu’il fonde légèrement sur le poulet.
