Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 aubergines moyennes
400 g de viande hachée (bœuf, agneau, ou mélange)
1 oignon (émincé)
2 gousses d’ail (hachées)
1 tomate (coupée en dés)
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
100 g de fromage râpé (gruyère, parmesan ou mozzarella)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de thym séché
Sel et poivre (au goût)
Persil frais (pour la garniture)
Préparation :
