La coagulation du sang est essentielle à notre survie. Nos corps créent des caillots comme une réponse naturelle aux saignements, nous aidant à récupérer de blessures. Cependant, lorsque ce mécanisme devient dysfonctionnel, il engendre la thrombose veineuse profonde, l’embolie pulmonaire, la crise cardiaque et l’accident vasculaire cérébral.
Les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies estiment que jusqu’à 300 000 personnes décèdent chaque année des suites de caillots sanguins aux États-Unis seulement. L’alimentation joue un rôle important dans ce processus.
Aujourd’hui, découvrez les sept pires aliments qui augmentent le risque de coagulation sanguine dangereuse, ainsi que quelques aliments incroyables qui protègent contre ces dommages.
Les édulcorants artificiels
Vous avez peut-être entendu dire que les édulcorants artificiels sont une option saine, mais cette approche comporte ses propres risques. Une étude récente publiée en 2023 dans la revue Nature Medicine a suscité des préoccupations concernant les édulcorants artificiels, en particulier l’erythritol. L’erythritol est un sucre-alcool utilisé comme édulcorant hypocalorique.
Les chercheurs ont examiné les dossiers de santé de 3 000 personnes et ont découvert que ceux qui consommaient le plus d’erythritol étaient presque deux fois plus susceptibles de subir des événements cardiovasculaires comme des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux sur une période de 3 ans. En exposant des plaquettes humaines (les cellules responsables de la coagulation du sang) à l’erythritol, les chercheurs ont observé une réponse étonnante : la présence d’erythritol rendait les plaquettes plus sensibles aux signaux de coagulation.
D’autres études ont trouvé des préoccupations similaires avec d’autres édulcorants artificiels, comme une étude de l’Université Harvard qui a lié l’aspartame à un risque accru d’AVC et l’acésulfame potassium à un risque accru de maladie coronarienne. Ces risques sont attribués au fait que ces édulcorants peuvent provoquer une inflammation et endommager le microbiome intestinal.
Les viandes transformées
Les viandes transformées, qui comprennent des favoris comme le bacon, les saucisses, les hot-dogs et les viandes froides, sont liées à diverses préoccupations sanitaires, y compris les caillots sanguins.
Tout d’abord, ces viandes ont tendance à contenir des graisses saturées de mauvaise qualité, ce qui peut contribuer à l’accumulation de plaque dans les artères. Nous ne disons pas que toutes les graisses saturées ou toutes les viandes sont mauvaises, mais celles qui se trouvent dans les viandes transformées sont préoccupantes.
Un autre problème est la présence de produits chimiques utilisés dans le processus de transformation, tels que les nitrates et nitrites. Ces substances aident à conserver la viande, mais elles se transforment en nitrosamines dans le corps, provoquant une inflammation. Il est aussi important de noter que les viandes transformées contiennent souvent des niveaux élevés de produits de glycation avancée (AGEs), formés lorsque ces viandes sont cuites à haute température. Les AGEs provoquent un stress oxydatif dans le corps, contribuant au développement des caillots sanguins.
Selon une recherche menée par l’Université d’Oxford, chaque 50 grammes de viandes transformées consommés par jour augmentent le risque de maladie coronarienne de 18%. De plus, les personnes qui consomment plus de viandes transformées ont montré un risque accru de cancer colorectal.
