Méthode :
Pour préparer la levure : Dans un petit bol, mélanger l’eau tiède, le sucre et la levure. Laisser reposer pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la levure commence à mousser.
Mélange des ingrédients : Mettez la farine et le sel dans un grand bol. Faites un puits au milieu et versez-y la levure mousseuse et l’huile d’olive. Mélangez les ingrédients jusqu’à ce qu’une pâte uniforme se forme.
Pétrissage de la pâte : Transférez la pâte sur une planche à pâtisserie et commencez à la pétrir pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Vous pouvez ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante, mais essayez de ne pas en faire trop pour qu’elle ne devienne pas trop sèche.
Lever : Façonner une boule de pâte, puis la transférer dans un bol graissé. Couvrir d’un torchon et laisser reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Façonnage de la pizza : Une fois levée, divisez la pâte en deux parties (si vous voulez deux pizzas plus petites) et étalez-la en tartes rondes de l’épaisseur souhaitée. Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.
Cuisson : Faites cuire la pizza dans un four préchauffé à 250°C pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce que la pâte devienne dorée et croustillante.
Conseils de service et de conservation :
La pizza a meilleur goût juste après la cuisson. Vous pouvez le servir avec vos ingrédients préférés, comme la mozzarella, les tomates, le basilic ou la charcuterie.
Si vous souhaitez préparer une pizza pour plus tard, conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours. Vous pouvez également le congeler, mais ensuite bien l’envelopper dans du film alimentaire.
Variantes :
Pizza à croûte mince : Pour obtenir une pâte très fine et croustillante, ne la faites pas lever après avoir formé la pâte, mais faites-la cuire immédiatement à haute température.
Pizza sans gluten : Utilisez un mélange de farine sans gluten au lieu de la farine de blé. Ajustez la quantité d’eau car la pâte peut avoir besoin d’un peu plus de liquide.
Pizza avec de la pâte de blé entier : Vous pouvez utiliser de la farine de blé entier au lieu de la farine de blé blanc, ce qui rendra la pâte plus copieuse et plus saine.
Vous savez maintenant comment faire une délicieuse pâte à pizza maison qui surprendra votre palais !
