Préparation
Préparez les pommes de terre
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers ou en cubes pas trop petits.
Rincez-les à l’eau courante pour éliminer l’excès d’amidon et les rendre plus croustillants pendant la cuisson.
Séchez-les bien avec un chiffon et mettez-les dans un bol.
Assaisonnez et faites cuire les pommes de terre
Ajoutez l’huile d’olive extra vierge, les gousses d’ail entières (légèrement écrasées), le romarin, le sel, le poivre et le paprika doux aux pommes de terre.
Mélangez bien et étalez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Cuire à 200°C (four statique) pendant 20 minutes.
Ajouter les saucisses
Après les 20 premières minutes, retirez la casserole et ajoutez les saucisses entières ou percées avec un cure-dent (pour éviter qu’elles ne se cassent pendant la cuisson).
Si vous le souhaitez, déglacez avec un demi-verre de vin blanc pour donner plus de saveur.
Terminer la cuisson
Cuire à nouveau et cuire pendant 25 à 30 minutes supplémentaires, en retournant les saucisses à mi-cuisson pour les faire dorer uniformément.
Les saucisses seront prêtes lorsqu’elles seront bien dorées et que les pommes de terre seront croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
Servir
Retirer du four, laisser reposer quelques minutes et servir chaud.
Si
vous voulez un plat encore plus savoureux, vous pouvez ajouter des oignons ou des poivrons émincés avec les pommes de terre.
Pour une version plus légère, vous pouvez blanchir les saucisses pendant 5 minutes avant la cuisson, afin d’enlever une partie de la graisse.
Ce plat est également parfait avec des saucisses de poulet ou de dinde pour une variante plus légère.
Bon appétit! 🥔🌿🔥
