Le pourpier (Portulaca oleracea L.) a des tiges succulentes avec beaucoup d’eau dans les tissus charnus à la fin de l’été, qui s’étendent près du sol. Il est considéré à tort comme une mauvaise herbe, mais c’est en fait l’une des plus anciennes plantes potagères. Les Romains ont importé la plante de l’est et l’ont abandonnée au fil du temps. Aujourd’hui, la plante est une présence naturelle dans nos jardins. Jean-Baptiste de La Quintinie, jardinier de Louis XIV, avait expérimenté empiriquement l’excellente valeur nutritionnelle du pourpier et le considérait comme une « salade santé ». C’est aussi une plante bioindicatrice, c’est-à-dire qu’elle fournit des informations sur la nature du sol. S’il est fréquent, c’est que le sol est trop compact, contient trop peu d’air et contient trop peu de calcium. Il indique également une surface sèche pendant les mois d’été, ce qui rend difficile l’adhésion des éléments.
8 bonnes raisons de cultiver le pourpier dans votre jardin :
1. Combattre la dépression :
Les feuilles de pourpier sont une bonne source d’oméga-3, qui est un excellent carburant pour le cerveau, prévient l’arrêt cardiaque et constitue un excellent traitement contre la dépression. Selon Mother Earth, vous pouvez remplacer les légumes verts et les légumes-feuilles de votre assiette par des feuilles de pourpier. Utilisez-les comme garniture sur vos sandwichs, ajoutez-les aux soupes, ragoûts et surtout à toutes vos salades ! Le pourpier a une saveur poivrée et peut parfois être piquant.
Contre-indication : Évitez de manger du pourpier pendant la grossesse, cela provoque la contraction des muscles utérins.
2. Hydratation :
Le pourpier est composé à 93 % d’eau. Mangez cette plante pour réparer les cellules déshydratées.
3. Calmer l’inflammation
Dans la Grèce antique, le pourpier était déjà utilisé pour calmer l’inflammation de la peau et des muqueuses. Le pourpier est également efficace dans le traitement des infections respiratoires telles que les maux de gorge, ainsi que des infections des voies urinaires telles que les infections douloureuses de la vessie. De plus, le pourpier a des propriétés diurétiques.
4. Un excellent antioxydan
Le pourpier est riche en vitamines A, C et E, qui ralentissent les dommages cellulaires et le vieillissement cutané.
5. Favorise la coagulation du sang Les feuilles de
pourpier sont également utilisées pour favoriser la coagulation du sang.
En phytothérapie, la plante entière est utilisée : fraîche, en décoction ou séchée, puis broyée en poudre, qui peut ensuite être prise sous forme de gélules. L’un des avantages connus du pourpier sous forme de gélules est qu’il régule le taux de sucre dans le sang, ce qui est particulièrement important pour les personnes souffrant de diabète.
6. Riche en nutriments
essentiels Calcium et magnésium : Ajoutez des feuilles de pourpier comme indiqué ci-dessus pour maintenir des os, des dents et des muscles sains.
Potassium : L’ajout de pourpier à votre alimentation quotidienne peut aider à maintenir une bonne tension artérielle.
Fer : Le fer ne se trouve pas seulement dans la viande et les haricots. Le pourpier est également une bonne source de fer.
7. Contient du bétalaïne
Le pourpier contient de la bétalaïne. C’est un antioxydant qui empêche le cholestérol d’endommager les vaisseaux sanguins. Le pourpier a donc un effet extrêmement positif sur le taux de cholestérol.
8. Production de mélatonine
Cet antioxydant aide à la production de mélatonine. La mélatonine est très importante pour la régulation du cycle veille-sommeil.
Comment mange-t-on du pourpier ?
Le pourpier est très similaire à la mâche et est parfois appelé salade santé. Les feuilles charnues ont une belle couleur verte intense, même en hiver. De quoi égayer votre assiette ! Ne vous contentez pas de manger les feuilles, car les tiges ont aussi beaucoup de saveur. Les tiges les plus épaisses peuvent être préparées et consommées comme des cornichons.
Il suffit de laisser pousser le pourpier dans votre jardin ! Apprenez à l’ajouter à vos repas et vous vivrez une vie plus saine !
