La morille (Morchella spp.) est l’un des champignons les plus prisés par les cueilleurs et les chefs. Connus pour leurs chapeaux distinctifs en forme de nid d’abeille et leur riche saveur de noisette, ces champignons sont à la fois un délice culinaire et une source de bienfaits pour la santé. Avec de nombreuses espèces, dont la morille jaune et la morille noire, ces champignons sont un trésor printanier. Dans cet article, nous allons explorer les types de morilles les plus populaires, leurs bienfaits pour la santé et des conseils sur la façon de les utiliser en toute sécurité.
Les types de morilles les plus populaires
- Morelle jaune (Morchella esculenta)
- La variété la plus reconnue et la plus recherchée.
- On le trouve dans les forêts de feuillus, souvent près des ormes, des chênes et des frênes.
- Morelle noire (Morchella elata)
- Se distingue par son capuchon plus foncé et strié.
- Commun dans les zones touchées par les feux de forêt ou l’exploitation forestière.
- Morille semi-libre (Morchella punctipes)
- Dispose d’un capuchon qui est partiellement fixé à la tige.
- Plus petit en taille mais toujours un favori parmi les butineuses.
