Préparation
Cuire les épinards
Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les et faites-les bouillir dans un peu d’eau salée pendant 5 minutes, puis égouttez-les et pressez-les bien.
Si vous utilisez des épinards surgelés, faites-les cuire directement dans une poêle avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’ils soient secs.
Hachez-les finement avec un couteau ou un mixeur.
Préparer la pâte
Dans un bol, battez les œufs avec le lait.
Ajouter le parmesan, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre.
Ajouter les épinards et bien mélanger jusqu’à consistance lisse.
Assembler le flan
Beurrez un moule ou des moules à portion individuelle et saupoudrez le fond de chapelure.
Versez la moitié du mélange, ajoutez la mozzarella coupée en dés (le cas échéant) et recouvrez avec le reste du mélange.
Saupoudrez de chapelure et de quelques flocons de beurre pour une croûte dorée.
Cuire
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Servir
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.
Servir chaud ou à température ambiante.
Vous
pouvez ajouter de la ricotta ou du stracchino pour une texture plus crémeuse.
Pour une version plus légère, remplacez le lait par du yogourt grec et faites réduire le beurre.
Le flan se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours et peut être réchauffé au four ou au micro-ondes.
Un apéritif simple mais savoureux ! 🥬🧀✨
