Pour préparer la garniture : Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajoutez les œufs, un à un, en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille, la crème, la farine et le sel. Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Cuisson : Préchauffer le four à 160°C. Versez le mélange de fromage sur la base préparée et lissez le dessus. Cuire au four pendant environ 60 à 70 minutes, jusqu’à ce que le cheesecake soit pris mais que le centre soit encore légèrement tremblotant. Après la cuisson, éteignez le four et laissez refroidir le cheesecake à l’intérieur, porte fermée, pendant 1 heure.
Refroidissement : Une fois le cheesecake refroidi, placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et le cheesecake aura la bonne consistance.
Conseils de service et de conservation :
