1. Dans un bol, tiédir le lait et y dissoudre la levure boulangère. Laisser reposer pendant 10 minutes.
2. Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et les œufs. Ajouter le lait avec la levure et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Incorporer le beurre fondu à la pâte et pétrir à nouveau pendant environ 10 minutes.
4. Couvrir le saladier d’un torchon et laisser lever la pâte pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
5. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
6. Beurrer un moule à baba et y verser la pâte. Laisser lever à nouveau pendant 30 minutes.
7. Enfourner le baba pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.
8. Pendant ce temps, préparer le sirop en mélangeant l’eau et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes. Retirer du feu et ajouter le rhum.
9. À la sortie du four, démouler le baba et le plonger immédiatement dans le sirop chaud, en le retournant pour qu’il soit bien imbibé.
10. Laisser refroidir avant de servir avec de la crème chantilly.
Temps de préparation :
25 minutes
Temps total :
2 heures
Portions : 6-8 personnes
