Préparation
Nous commençons par éplucher et laver les pommes de terre.
Ensuite, nous les coupons en lanières ou comme vous préférez.
Pendant ce temps, nous ajoutons suffisamment d’eau et aussi de la glace dans un bol.
Ensuite, nous ajoutons les pommes de terre à l’eau et les laissons dedans pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que l’amidon soit libéré.
Nous devons nous assurer que l’eau recouvre bien les pommes de terre pendant ce temps.
Ensuite, nous égouttons les pommes de terre et les laissons dans un bol avec un torchon jusqu’à ce qu’elles soient complètement sèches.
Lorsque nous avons les pommes de terre complètement sèches, nous ajoutons 3 cuillères à soupe de fécule de maïs et remuons le tout avec nos doigts.
Pendant ce temps, nous chauffons suffisamment d’huile dans une grande poêle et quand elle est chaude, nous baissons le feu à modéré.
Ensuite, nous ajoutons les pommes de terre, de préférence par lots, et les laissons pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Lors de leur préparation, nous les sortons, les égouttons et les laissons dans un bol de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Enfin, nous saupoudrons le sel au goût et pouvons ajouter des vinaigrettes au goût avant de servir.
Prêt à servir et à déguster ces délicieuses frites croustillantes !
Trucs et astuces :
N’oublions pas : le secret pour des frites croustillantes et savoureuses est l’ingrédient principal : la farine de maïs.
Une suggestion qui se marie très bien avec ces frites croustillantes est une vinaigrette maison à base de fromage à la crème avec d’autres additifs qui rehaussent la saveur.
