Éplucher des œufs durs devient trop difficile pour vous ? Vous avez de la compagnie ! Bien que les œufs durs soient un aliment sain et polyvalent, ouvrir leur coquille peut être gênant. Préparez-vous à être ravi si vous avez déjà eu affaire à une masse enchevêtrée de coquilles d’œufs fissurées. Le célèbre chef français, auteur de livres de cuisine et animateur de télévision Jacques Pépin est ici avec une arme secrète qui changera à jamais votre façon de cuisiner. Si vous voulez éplucher les œufs comme un pro, essayez cette approche simple.
Les œufs durs peuvent être très difficiles à peler. Comme si elles agissaient indépendamment, les coquilles adhèrent avec ténacité au blanc d’œuf. Dès que vous essayez de les éplucher, ils se déchirent, produisant une bouillie dégoûtante. Ne vous inquiétez pas, cependant ; Jacques Pépin a sauvé la mise avec un plan fantastique.
Une petite modification de votre méthode de cuisson permet d’obtenir des œufs durs parfaitement pelés à chaque fois. Jacques Pépin suggère de percer un petit trou dans le côté large de la coquille avant de la plonger dans l’eau bouillante, plutôt que d’espérer aveuglément le meilleur. Oui, c’est vraiment aussi simple que cela !
Auteur original : Claire Low
