① 
Préparation de la sauce blanche
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux sans coloration, pendant environ 2 minutes.
Incorporez progressivement le lait en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
Continuez à cuire en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe, soit environ 5 à 7 minutes.
Ajoutez la crème fraîche, la noix de muscade, le sel et le poivre.
Mélangez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
Retirez du feu et réservez.
② 
Préparation de la garniture
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Faites revenir l’ail haché et les champignons tranchés pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Ajoutez le poulet cuit, salez et poivrez.
Mélangez bien et retirez du feu.
③ 
Montage des lasagnes
Étalez une fine couche de sauce blanche au fond d’un plat à gratin pour éviter que les lasagnes ne collent.
Disposez 3 feuilles de lasagnes sur la sauce.
Ajoutez une couche du mélange de poulet et champignons.
Saupoudrez de mozzarella râpée.
Versez une couche de sauce blanche par-dessus.
Répétez ces étapes pour créer plusieurs couches, en terminant par une couche de sauce blanche.
Saupoudrez le dessus avec le parmesan râpé pour un effet gratiné.
④ 
Cuisson
Couvrez le plat avec du papier aluminium.
Enfournez pendant 30 minutes.
Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
⑤ 
Service
