Lasagnes au Poulet et Champignons
1. Préparez la sauce blanche :
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
Ajoutez la farine et mélangez pendant environ 2 minutes pour former un roux sans le laisser brunir.
Incorporez progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir pendant 5 à 7 minutes.
Ajoutez la crème fraîche, la noix de muscade, le sel et le poivre, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Retirez du feu et réservez.
2. Préparez les lasagnes :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’ail avec les champignons pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Ajoutez le poulet, assaisonnez avec sel et poivre, mélangez bien et retirez du feu.
3. Assemblez les lasagnes :
Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce blanche au fond.
Disposez 3 feuilles de lasagnes, puis ajoutez une couche du mélange de poulet et champignons. Saupoudrez de mozzarella et ajoutez une couche de sauce blanche.
Répétez ces couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une généreuse couche de sauce blanche.
Saupoudrez de parmesan râpé sur le dessus pour un effet gratiné.
4. Cuisson :
Couvrez de papier aluminium et enfournez pour 30 minutes.
Retirez le papier aluminium et laissez gratiner pendant encore 15 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Servez chaud et régalez-vous ! 
