1. Préparation de la béchamel :
– Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez l’oignon finement haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
– Incorporez la farine et mélangez bien pour former un roux. Laissez cuire 1 à 2 minutes sans coloration.
– Versez progressivement le lait tout en remuant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir à feu moyen tout en continuant de mélanger.
– Ajoutez le jaune d’œuf, le sel, le poivre et la muscade. Mélangez bien et retirez du feu.
2. Montage des lasagnes :
– Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
– Dans un plat à gratin, déposez une première feuille de lasagne. Étalez une couche de béchamel, puis ajoutez une tranche de jambon et quelques tranches de fromage à raclette.
– Répétez l’opération en alternant les couches de lasagnes, béchamel, jambon et fromage, jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de béchamel et parsemez d’emmental râpé sur le dessus.
