Préparez-vous à la besciamella : au supermarché, cherchez attentivement un quelconque substitut de la besciamella fatta dans votre maison, dites-nous la vérité, il n’y a aucune marque qui puisse battre le goût de la besciamella préparée avec vos mains. En outre, la besciamella est très rapide et économique à préparer.
Versez 500 ml du latte entier dans une pentoline et ébouillantez-le. Dans un deuxième pentolino, mettez 50 grammes de sciogliere d’âne et de fatel, puis mélangez le donro dal fuoco et ajoutez 50 grammes de farina setacciata, rimettete sul fuoco et lasciate cuocere fine quand elle n’est pas dorée. Ajoutez le latte peu de temps après au compost de farine et d’âne (le fameux roux), en continuant à frullare avec une frusta pour éviter la formation de grumi. Salez les poivrons et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que votre viande devienne dense.
3 – Pâtes fraîches Fatta à la maison
Créez une montagne avec 400 grammes de farine et créez également une sorte de buco au centre de votre plan de travail et placez-la à l’intérieur de 300 grammes d’œuf (environ 4). Empâtez la farina au centre, finement et ottenere un empâtement lisse. Laisser riposer l’empâtement recouvert d’un film transparent pendant environ 40 minutes. On me conseille d’utiliser une apposita macchinetta pour bien me tenir debout. Sinon, vous vous consacrez avec diligence au mattarello, vous devez tendre les pâtes du centre vers l’extérieur, en faisant bien passer vos mains à travers un voile de pâtes fraîches.
Une fois de plus les pâtes fraîches étaient un incontournable. Oggi, purtroppo per canza di tempo, nous perdons cette tradition. Une fois que je suis entré dans la pigrizia et que j’ai décidé que c’était la meilleure pizza pour impastare, maintenant je pouvais trouver la lasagne parfaite. Ma, soprattutto, scoprirai che non ci vuole moto tempo pour préparer les pâtes fraîches pour les lasagnes.
4 – Condire les strates
6 – Venez déguster une cuisine parfaite
Ajoutez beaucoup d’eau dans les cocottes pour que les pâtes soient tendres et cuites. Ensuite, une fois que vous avez préparé toutes vos strati et condito sur la surface, ajoutez de l’eau en séparant les Angoli, mais ne couvrez pas la dernière strato, bien pour arriver à toute la dernière strato de pâtes. De cette façon, on obtient une consistance parfaite. Avec le bon temps de cuisson, vous obtiendrez des lasagnes morbides parfaites.
Mon meilleur vin avec des lasagnes à la bolognaise
Dovresti essayez un Sangiovese ou un Chardonnay avec des lasagnes di manzo. Vous pouvez également ajouter un Sauvignon Blanc à la bolognaise.
Comment conserver les lasagnes à la bolognaise
Ces lasagnes alla bolognaise sont parfaitement préparées à l’avance et sont parfaitement congelées. Vous pouvez le congeler cru avec 2 couches de film transparent. Lorsque la cuisson est prête, congelez au réfrigérateur pendant la nuit et faites cuire ensuite le riz.
