Noix par nature
Les noix de cajou crues contiennent de l’urushiol, la même toxine que celle que l’on trouve dans le sumac vénéneux ou le chêne vénéneux.
« Si vous manipulez ou consommez des noix de cajou crues, vous aurez probablement une réaction similaire à celle provoquée par le sumac vénéneux, telle qu’une éruption cutanée avec démangeaisons et inflammation pouvant provoquer une sensation de brûlure », écrit Healthline.
Toutefois, les noix de cajou étiquetées comme crues dans les magasins d’alimentation ont été décortiquées et traitées thermiquement pour éliminer tout résidu d’urushiol, ce qui les rend sans danger.
Note : La peau de mangue contient également de l’urushiol.
