Accompagnement de légumes marinés avec courgettes, carottes et poivron
Cette recette propose un délicieux plat d’accompagnement mariné de légumes frais, d’herbes et d’épices. Un mélange de courgettes, de carottes, de poivron rouge et d’ail fait de ce plat d’accompagnement un merveilleux ajout à n’importe quel repas. Il est facile à préparer, peut être conservé dans des bocaux et constitue un excellent moyen de conserver votre récolte saisonnière.
Préparation:
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de repos : 10 minutes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps total : 1 heure 10 minutes
Ingrédients (pour environ 4-5 bocaux)
3 kg de courgettes
coupées en julienne 2 kg de carottes pelées et
coupées en julienne 2 gousses d’ail
hachées 5-6 poivrons rouges coupés en julienne
2 piments rouges forts, coupés en julienne
1/2 bouquet de basilic haché
2,5 cuillères à soupe de sel gemme (50 grammes)
2,5 cuillères à soupe de sucre (50 grammes)
1 tasse (225 ml) de vinaigre (4 à 5 % d’acidité)
1 tasse (225 ml) d’huile
végétale chauffée 1 cuillère à soupe de graines de coriandre (20 grammes)
1 cuillère à soupe de poudre de poivron rouge (20 grammes)
Instructions
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