– 125 g de crème fraîche à fouetter (crème fleurette)
– 1 cuillère à soupe de sucre glace
Préparation:
Etape: 1
La veille, préparer la pâte à brioche.
Etape: 2
Mettre dans le bol du robot la farine, le sel, le sucre en poudre, la levure et les œufs, puis mixer pendant environ 5 min
Etape: 3
Ajouter le beurre mou et le zeste de citron.
Etape: 4
Mixer à nouveau pendant 5 min.
Etape: 5
Mettre au réfrigérateur couvert d’un linge toute la nuit.
Etape: 6
Le lendemain, étaler la pâte sur environ 1,5 cm d’épaisseur et 20 cm de diamètre.
Etape: 7
Mettre dans un moule à manquer.
Etape: 8
Laisser lever la pâte couverte d’un linge à température ambiante pendant 2 heures.
Etape: 9
Préparer la crème pâtissière :
