Alors que l’exposition réduite au soleil est un facteur majeur de carence en vitamine D, les sources alimentaires jouent également un rôle crucial. Cependant, les aliments riches en vitamine D sont rares. Le foie de morue et les champignons irradiés se démarquent par leur teneur élevée en vitamine D, mais des quantités plus modestes peuvent être trouvées dans les aliments comme le beurre, la crème, les graisses animales et les œufs.
Dans de nombreux pays, les produits alimentaires enrichis, comme le lait et les céréales, jouent un rôle essentiel dans la prévention des carences en vitamine D. Une consommation régulière de ces produits enrichis, en complément des sources naturelles, peut aider à maintenir des niveaux sains de vitamine D.
Supplémentation
Pour ceux qui reçoivent peu de soleil, la supplémentation en vitamine D est essentielle pour maintenir des niveaux sains. Les adultes devraient viser un apport quotidien d’au moins 600 UI de vitamine D, et 800 UI après 60 ans. Pour certains, en particulier ceux souffrant de carences graves, ces doses peuvent devoir être ajustées sous conseil médical. Cependant, il est important de ne pas dépasser l’apport maximal recommandé de 2 000 UI par jour sans supervision médicale, car des doses très élevées peuvent entraîner des effets nocifs, tels que l’hypercalcémie et des dommages aux reins.
Co-facteurs pour l’activité de la vitamine D
