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- Faites revenir l’oignon et l’ail : Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande casserole et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite l’ail et faites-le revenir brièvement.
- Ajouter le chou-fleur : Ajouter les fleurons de chou-fleur et faire revenir brièvement.
- Ajouter le bouillon : Versez le bouillon de légumes et portez le tout à ébullition. Laisser mijoter environ 15-20 minutes jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
- Purée: Réduire la soupe en purée avec un mixeur plongeant jusqu’à ce qu’elle soit belle et crémeuse.
- Ajouter la crème : Incorporer la crème et assaisonner de sel et de poivre.
- Servir: Garnir d’herbes fraîches et servir chaud.
