Pour faire la pâte :
Mélangez la farine, la levure chimique et le sucre en poudre dans un bol. Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux et frottez-le avec la farine avec vos doigts jusqu’à ce qu’un crumble se forme. Ajouter l’œuf, l’essence de vanille et la crème. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu plus de crème.
Refroidissement de la pâte :
Façonnez la pâte en boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Cela rendra la pâte plus résistante et plus facile à étaler.
Façonnage des biscuits :
Une fois la pâte refroidie, étalez-la sur une épaisseur d’environ 3 mm sur une surface légèrement farinée. Découpez des formes rondes ou rectangulaires à l’aide d’un moule ou d’un verre. Placez une cuillère à café de confiture sur la moitié des biscuits, puis recouvrez avec l’autre biscuit en appuyant doucement sur les bords pour qu’ils collent ensemble.
Pour cuire :
Transférez les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Portion : Une fois cuits,
laissez refroidir les biscuits, puis saupoudrez-les de sucre en poudre. Servez-les avec une tasse de café ou de thé, ce qui est parfait pour les réunions entre amis ou en famille.
Conseils de service et de conservation :
Servir :
Les biscuits ont meilleur goût frais, mais ils seront également excellents après quelques jours de stockage. Vous pouvez les servir comme collation avec le café de l’après-midi ou comme dessert après le dîner.
Pour conserver :
Une fois refroidis, conservez les biscuits dans un contenant hermétique pour les garder frais. Ils peuvent être conservés pendant 3-4 jours et également congelés pour en profiter plus tard.
Variantes :
Biscuits au chocolat :
Au lieu de confiture, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou du Nutella à l’intérieur. La garniture au chocolat rendra les biscuits encore plus décadents.
Avec des noix :
Vous pouvez ajouter des noix hachées comme des amandes ou des noix à la pâte. Cela donnera aux biscuits un goût et un croquant plus intéressants.
Biscuits avec glaçage : Une fois les biscuits cuits,
vous pouvez les garnir de glaçage (eau ou citron) pour ajouter une saveur supplémentaire et un look élégant.
